El menú del día es el corazón de miles de restaurantes peruanos y casi ningún sistema lo entiende: o te obliga a crear un producto llamado “menú” que no descuenta nada, o te hace digitar plato por plato. Aquí se arma como lo vendes de verdad.
1 El menú de S/ 15 digitado plato por plato
Todos los mediodías pasa lo mismo. El cliente pide menú, elige caldo de gallina y pollo a la brasa, y el mozo tiene que digitar dos productos con sus precios de carta, borrarlos, poner un descuento a mano o crear un producto “menú” que después no le descuenta el stock a nada.
El resultado siempre es el mismo: el ticket no cuadra con lo que cobraste y tu inventario tampoco.
Todo lo que afirma esta guía está comprobado sobre el sistema real. Las capturas son pantallas reales de Facturalaya, no maquetas.
2 Un paquete con opciones reales de tu carta
En Facturalaya el menú es un paquete a precio fijo con elecciones: entrada, segundo, bebida —y las que tú quieras agregar, como postre. Cada elección se llena con platos reales de tu catálogo, no con texto suelto: el mismo pollo a la brasa que ya tienes cargado, con su estación de cocina.
Cada elección se marca como obligatoria, así que el mozo no puede enviar un menú a medias.
Arma tu menú del día con tus platos reales y pruébalo en el punto de venta.
Quiero probarlo gratis3 Cobra un poco más por la opción cara
No todas las opciones cuestan lo mismo. Si tu menú es de S/ 28 pero el lomo saltado te cuesta más, le pones un sobreprecio a ese plato dentro del menú: +S/ 5.00. El cliente sigue viendo un menú con precio claro, y el punto de venta suma la diferencia solo cuando elige esa opción.
4 Solo los días (y las horas) que lo vendes
El menú del día se vende de lunes a viernes al mediodía; el combo familiar, los domingos. Cada menú tiene sus días de la semana y, si quieres, una franja horaria. Si no pones horario, se vende todo el día. Fuera de eso, simplemente no aparece en la caja y nadie lo vende por error.
5 El inventario sigue cuadrando
Aquí está la parte que un “producto llamado menú” nunca resuelve. Con el interruptor de inventario encendido, cada componente elegido descuenta su propio stock: si el cliente eligió caldo de gallina y pollo a la brasa, se descuenta caldo de gallina y pollo a la brasa.
¿Y si no llevas stock de esos platos? Lo apagas. El menú se sigue vendiendo igual; simplemente no toca inventario.
6 Cómo lo toma el mozo
En el punto de venta, el menú se abre como una sola tarjeta: elige entrada, elige segundo, elige bebida, Agregar al pedido. Dos toques y a cocina, con el precio fijo ya calculado y cada plato saliendo por su estación.
Mientras armas el menú en la configuración, el teléfono de la derecha te muestra exactamente lo que verá el mozo, así que no hay sorpresas al mediodía.
Si además quieres que cada plato pregunte el término de la carne o las adiciones, mira Personaliza el plato. Y para ver qué te deja plata de verdad, Qué platos te dejan plata.
Preguntas frecuentes
¿Puedo tener más de un menú?
¿Puedo cobrar un poco más por una opción cara?
¿El menú se puede vender solo ciertos días u horas?
¿Descuenta el stock de los platos que entran en el menú?
¿Los platos del menú son los mismos de mi carta?
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